大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川环保熏肉设备价格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川环保熏肉设备价格的解答，让我们一起看看吧。
正宗四川烟熏腊肉配方及制作？
主料：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克
腌料：盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚
烟熏料：大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺
1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状；
2、猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟；
3、此时，可以炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉；
4、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀；
5、把腌肉放入保鲜腌制盒内或盆内，表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天，中间每1-2天翻动一次，使其充分腌渍入味;
6、把腌渍好的肉条在一端穿粗棉绳并打结，然后悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天；
7、搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量；
做腊肉的配料有：胡椒粉、盐、花椒、生抽、白糖、白酒等。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
四川烟熏腊肉制作方法的用料
五花肉（或腿肉） 5斤花椒 20克盐 4两白酒 适量酱油 50克生姜 1块桔子壳 几块米 1杯
四川烟熏腊肉制作方法的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的五花肉，最好不要买冷鲜或冷冻的
步骤 2
盐和花椒放炒锅小火炒制。
步骤 3
炒至花椒出香味，盐微黄。
步骤 4
四川熏肉怎么处理？
想要做四川烟熏肉，首先得把买回的猪肉分割成2斤左右一块的肉，拌上盐料，串上绳子在架在梁上，梁下面放个大火盆子，架上木碳点燃后，在倒一撮箕锯末粉，这样就形成烟雾状。
关上窗户，房门，熏上一上午，或一天就成了。
1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。
2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。
3、捞出备用。
4、取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。
5、将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
6、锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7、将煮好的猪肉放在筷子上。
8、盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
9、将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。
四川新闻腊肉能放冰箱吗？
腊肉是可以放冰箱的。我们四川很多家庭都会把腊肉香肠放冰箱里冷冻。把腊肉清洗干净再沥干水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存时间最为长久，保存一年也不会变质变味。
腊肉是可以放在冰箱里保存的。
四川的腊肉在晾干到一定程度，不需要再晾晒了，就用保鲜袋装好，放在冰箱里冷冻室里，这样能保存的时间就比较长，半年以上都是可以的，吃的时候拿出来，洗干净，煮熟就可以吃了，也不会坏掉的。
要是不放冰箱里，过完年天气热了，就容易变质。
到此，以上就是小编对于四川环保熏肉设备价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川环保熏肉设备价格的3点解答对大家有用。
