核心提示：小时候，夏天每逢下雨，我总是穿着拖鞋，撑着雨伞，背着袋子去树木堆积的村子里采木耳。夏季的雨季比较长，多雨，所以真菌也生长。它很大，从树上摘下来一个就够家里一顿饭了。但现在随着生活条件的改善，农村家庭的环境也越来越好。小时候，每到夏天下雨的时候，我总是穿着拖鞋，撑着雨伞，背着袋子去树木堆积的村子里采木耳。我国的雨季比较长，而且雨水连续，所以真菌生长得很大。从一棵树上摘下来的就够家里一顿饭了。
但现在，随着生活条件的改善，农村家庭的环境也越来越好。基本上已经没有木头堆了。而且我们常年不在家，很少有小时候采木耳的童趣。
一般我们在市场或者超市买的木耳都是晒干的。所以我们需要在家泡头发。
但怎样才能让木耳泡得更快又不损失营养呢？我们在家一般都是用热水泡木耳。这是正确的吗？今天小东就给大家分享一下泡木耳的具体方法。
一般我们泡木耳的热水都是直接浸泡的，但是热水温度比较高，很容易导致木耳中的营养成分流失。而且，直接用热水浇在木耳上，很容易损伤木耳表面，导致木耳变粘，口感变差。因此，泡木耳的方法还是有几个要掌握的。
第一：温水+小苏打
热水会破坏木耳的营养成分。所以我们把木耳用温水浸泡，小苏打的清洁作用很强，可以有效地清洁木耳表面的污垢和杂质。
在温水中加入小苏打也可以减少木耳的浸泡时间。采用这种方法，一般只需浸泡10分钟左右。浸泡后，只需清洗即可。
第二：温水+盐
我们将木耳放入广口瓶中，然后加入适量的温水，和一勺盐，盖上盖子，轻轻摇晃，使木耳浸泡5分钟左右，然后清洗1- 2次。就是这样。
食盐具有去除杂质和杀菌的作用，所以这样浸泡的木耳更干净、更健康。
第三种：温水+面粉+糖
大家都知道面粉有很强的吸附能力，所以我们把木耳泡在面粉里。
先将木耳放入盆中，加入适量温水，然后加入一汤匙面粉，最后加入一匙糖。糖可以有效促进木耳的浸泡过程，然后搅拌均匀，浸泡5-10分钟左右。是的，然后冲洗干净。
因此，在日常生活中，我们不宜直接加热泡木耳的水。这会破坏真菌的营养成分。用温水，加一点小苏打或者吃它、面粉和糖，可以有效促进木耳的浸泡。
