核心提示：春天来了，又到了吃野菜的季节。其中，香椿树的芽又称为香椿芽、或香椿芽。这是让无数美食家着迷的野菜。由于其季节性较强，且基本为野生，因此产量不高，不易采摘。再加上不耐储存等原因，所以早期市场的价格一般不便宜。比如今年的香椿芽已经全部卖完了。春天来了，又到了吃野菜的季节了。
其中，香椿树的芽又称为香椿芽、或香椿芽。这是让无数美食家着迷的野菜。
由于其季节性较强，且基本为野生，因此产量不高，采摘也不易。另外，由于不耐储存等原因。因此，早期市场价格普遍不便宜。比如今年的香椿芽已经卖掉了。一斤卖到100多元，不少网友甚至调侃“香椿芽免费”。
但即使价格这么贵，一些吃货还是会尝试一下。
其实，在农村，除了香椿树外，还有一种树叫“臭椿树”，它们的名字只是一字之差。
臭椿的芽可以吃吗？这两棵树有什么区别？臭椿和香椿虽然是同一个词，但两者的区别并没有那么大。请不要混淆他们。
臭椿的芽可以吃吗？
我国妇女儿童都知道香椿芽是可以食用的。每年春天，很多人都会去山上采摘香椿芽食用。
臭椿的芽可以吃吗？
这里我们首先要了解一下臭椿树。
臭椿树古时又称“ch”，或简称“臭椿树”、“木皮树”等，是臭椿科臭椿属的落叶乔木植物。
臭椿之所以被称为臭椿，是有原因的，那就是这种树叶子基部的腺点会散发出一种特殊的难闻的气味。
不信，摘下臭椿树的叶子，放在手里搓几下，就会闻到一股难闻的气味。
因此，即使是它的嫩芽也有强烈的气味，而且还含有一定量的叶醇醋酸酯和叶醇，所以是不能食用的。
同时要注意的是，臭椿芽还含有较高含量的酮类、醛类等物质，食用后很容易增加胃肠道的负担，导致胃肠蠕动变慢，可能会引起腹痛。疼痛、腹泻等症状。对身体健康产生不良影响。
事实上，香椿树是楝科、香椿属的乔木植物。由此可见，这两棵树显然是来自两个不同的科，也就是说没有任何血缘关系。
如果说有什么不同的话，那就是两棵树的形态特征有些相似。
也正是因为这个原因，有些人混淆了两种树种。
有些人很好奇。香椿树和臭椿树看起来太相似了，尤其是在芽期。那么他们如何区分它们呢？
臭椿树和香椿树有什么区别？
其实只要记住臭椿树和香椿树的一些特征，还是可以很好区分的。
首先，两棵树的气味不同。顾名思义，臭椿树的叶子有一种奇特的气味，而臭椿树不仅没有气味，而且闻起来非常清爽，是一种非常好的气味。从这一点来说，他们是有很大不同的。
其次，叶子的数量不同。虽然两棵树的叶子都是羽状复叶，但香椿树的叶子基本是偶数，而臭椿树的叶子是奇数。
不信的朋友，你可以摘下香椿树和臭椿树的叶子来数一数。
同样，两棵树的树干也不同。
香椿树的树干比较光滑，一般不会开裂。
臭椿的树干常呈条状剥落。
最后，他们的果实也有很大不同。香椿树的果实是蒴果，而臭椿树的果实是翅果。
如果你仔细观察，还会发现臭椿树的生命力比香椿树更强。它基本上不选择生长环境，在农村很多地方都有生长。
而且，臭椿树下一般很少生长其他植物，因为臭椿的根部还能释放土壤中的次生代谢物，对其他植物有毒或通过化感作用显着抑制其生长。
这是一种天然除草剂，会显着抑制其他植物的生长，特别是种子发芽和幼苗生长。
不起眼的臭椿树是“树中之王”
臭椿树虽然在农村不像香椿树那样受欢迎，但在古代甚至被称为无用之材。
比如古成语“桗枔枸杞”，指的是不够好的树。其中，“桗”指的是臭椿树，“拗”指的是橡树。后来也用来形容没用的人。
另外，这种树有难闻的气味，很容易吸引一些昆虫。在农村随处可见，所以确实不太受欢迎。
然而很多人不知道的是，这种树在民间被誉为“树中之王”，是由皇帝赐名的。
相传，刘秀被王莽追赶，意外逃入桑林。每年的这个时候，桑树上都结满了桑葚。又饿又困的刘秀躲进桑林，靠桑葚充饥。
并且他还发誓，如果将来自己当了皇帝，一定要立桑为王。
后来，刘秀珍当了皇帝。当他想起当年的事情时，他赶紧让人找到了这里的树林，并将其命名为“树王”。
不过因为他去的季节不对，现在是春天，很多树都刚刚吐芽，所以看上去都一个样。加之时间久远，刘秀误以为臭椿是桑树，并封它为“树中之王”。 ”。
于是机缘巧合之下，臭椿树成为了树中之王，而桑树也因此发怒，导致桑树的核心物质后来变成了苦黄，生长也不再有规律。
而臭椿树虽然是张冠李戴得到的树中之王，但确实很厉害，生命力极强，随处都可以生长，而且木质也不错。其材质坚韧、纹理直、有光泽、易于加工、用途广泛。它是建筑和家具制作的优良材料，因此在民间广泛种植。
