核心提示：立春已过，现在正是春天。春天一定要尝试一些新的东西，比如一些植物的芽，比如香椿芽、芦笋芽等，其中春天最美味的就是它了。被誉为“春天第一鲜”。 ”，它的营养价值很高，包出来的饺子特别好吃。不要错过它。就是荠菜，相信大家都不陌生。立春后的天气越来越暖和。立春已过，现在正是春天。春天一定要尝试新的东西，比如一些植物的芽，比如香椿芽、芦笋芽等，其中，春天最美味的东西，被称为“春天最美味的食物”。它的营养价值很高，做成饺子特别好吃。不要错过它。
就是荠菜，相信大家都不陌生。
立春后的天气越来越暖和，田野里的各种小草、野菜都已经破土而出。它们非常可爱又胆怯，就像韩愈《早春》诗一样，“街边小雨润如脆，远处草色可见”。 “很接近，但不在那里。”此时草芽刚刚开始萌芽，也是荠菜最鲜嫩的时候。用小铲子挖出一个。这个挖荠菜的过程也是非常享受的。
我记得小时候学过的课文《挖荠菜》。挖荠菜更像是一种享受的过程。如今，很多年轻人也喜欢在春季周末带孩子去春游。何不去野外挖一些荠菜来包饺子呢？肉嫩多汁，营养美味，错过这个季节就没有了。
以前，农村到处都是荠菜。春天一到，村里的老人和妇女就喜欢到田里去挖野菜。当然，野菜的种类也有很多，比如灰青菜、婆婆菜、苦菜等。蔬菜，其中最受欢迎的是荠菜，但它的生长周期比较短，20天左右就慢慢变老了。
所以如果你想吃的话，就在立春后的第一个周末挖出来吧。
是“春天第一鲜”，也是最美味的。
用它包饺子，比韭菜饺子还好吃。
俗话说，饺子的味道全靠馅儿。今天给大家分享一下新鲜荠菜饺子的制作方法。
荠菜猪肉水饺
配料为：荠菜、面粉、肉末馅、十三香、食用油、盐、蚝油、极鲜生抽、鸡精、香油、花椒（或花椒粉）
1.先把面条揉匀。把面条稍微软一点。俗话说，软面饺子是用汤面包的。面条越软，饺子就越容易擀开，口感也更好。将面条分成几小块，放在一边备用。
2.准备肉馅。肉馅里加一点十三香，蚝油一勺，极鲜味一勺，盐适量，鸡精适量，搅拌均匀，花椒放入锅中，加半粒加一碗水，煮十分钟即可。肉馅中分三次加入花椒水，使肉馅更加嫩滑多汁。
3、荠菜洗净，切块，挤干水分，放入肉馅中。如果觉得荠菜量少，可以加一点韭菜，切碎后加入到肉馅里。
一起搅拌均匀，加入香油提香。
4、擀好饺子皮，然后将准备好的馅料包成元宝形的饺子。
5、锅里水烧开后，放入饺子，开盖3次，开盖3次。当饺子一个个浮上来时，饺子就熟了，就可以取出来放在盘子里了。
美味的荠菜饺子就可以吃了。
你可以准备一盘蒜末或者一盘醋。把美味的饺子浸在醋里。味道真是太好吃了。大人小孩都爱吃。它们鲜嫩、肥美、多汁、清香可口。你根本停不下来，一一吃。这就是春天独特的味道。
当然，荠菜不仅可以用来包饺子，还有多种用法，比如炒鸡蛋、煲汤、凉拌、火锅等。不管怎么吃都很美味。
不过现在很多地方荠菜已经不多了。一是人们觉得荠菜好吃，每年春天就挖来吃。结果荠菜还没长出来就被挖掉了，根本来不及繁殖种子。地里也有除草剂。农药的大量使用也导致很多杂草消失，导致田里的野菜少了很多。
但现在春天刚到，田里还没有人耕种，下田的人也很少。这时，田野里长满了各种小野菜。现在正是挖荠菜的好时机，千万不要错过。
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