核心提示：爱吃坚果的你们，听说过一种叫“香榧”的东西吗？估计很多人连这个字都不认识，更别说吃过了。因为如果不是产地生产的，市场上很少见到。它比松子、澳洲坚果、开心果和山核桃等坚果稀有得多。香榧不是韭菜的字，读作“fi”，意思是我是世界上唯一爱吃坚果的人。你听说过一种叫做“香榧”的东西吗？估计很多人连这个字都不认识，更别说吃过了。
因为如果不是产地生产的，市场上很少见到。
它比松子、澳洲坚果、开心果和山核桃等坚果稀有得多。
香榧不是韭菜的汉字。发音为[fi]，是我国独有的稀有坚果。它在我国已经栽培了数千年，而这棵树的果期也长达数千年。然而，在中国却始终不温不火。知道的人不多，吃过的人就更少了。
这就是为什么？今天我们就来了解一下我国特有的坚果——香榧。
什么是香榧？
香榧在国际上又称“中国香榧”。由此可见其特殊地位。全世界仅见于我国。
这种树民间又称香榧、香榧、野杉、细香榧、角香榧等。
它与大家所熟知的红豆杉关系密切，因为香榧也是红豆杉科的一员，但它是香榧属的植物，而红豆杉则是红豆杉属的植物。
因此，香榧在生长习性和植物特性方面与红豆杉有许多相似之处。
首先，香榧树对生长的环境要求非常高。
了解红豆杉的朋友都知道，它喜欢生长在温暖湿润、光照弱、气候凉爽的地方。
香榧树也是如此。这种树通常生长在海拔1200-800米的溪流两岸，尤其是山腰山谷中。其国内分布也集中在浙江、安徽、福建、湖南等省，因为这里的环境适合香榧树的生长。
其次，香榧树长得又高又相对慢，树龄可达数千年。
这种树一般可以长到20米以上，而且随着时间的推移还会长得更高。
香榧不仅枝叶繁茂，而且造型也十分美丽。同时，它还有一个特点，那就是非常古老。这是一棵可以存活数千年的树。绝对称得上是树界的“长寿王”。
目前全国有树龄超过百年的香榧树7万多株，其中树龄超过千岁的“香榧王”约有一千株。
不仅如此，香榧树的另一个特点是，它的果实不是一年成熟一次，而是从果实发育到成熟需要三年的时间。因此，也有人称其为“坚果界最好的水果”。吒”。
又因其生长发育缓慢，其果实味美芳香，营养价值较高。自古以来就是坚果中的“极品”。
栽培了几千年，为何却始终不温不火？
我国作为香榧树的故乡，种植香榧树的历史非常悠久。
据史料记载，古人早在两千多年前就发现了香榧的美味，并在那时就开始栽培香榧。
尤其是后来通过嫁接培育出了味道更好的香榧。
也由于香榧栽培历史悠久，后来的香榧品种也越来越丰富。目前比较常见的有小圆香榧、圆香榧、米香榧、小米香榧、糯米香榧、社会香榧、和尚香榧、尼姑香榧、野梨等。有肖、花生香榧、羊角香榧等20多个品种。最著名的有和尚香榧、花生香榧、夜里笑、羊角香榧等。他们也被合称为“四大名旦”。
有些人很好奇。既然我国的香榧种植历史如此悠久，而且品种繁多，而且其果期长达数千年，那么为什么这种坚果在我国却不温不火呢？
其实这也是多方面原因造成的。
首先是它对生长环境要求较高，不适合大规模种植。
香榧适宜在温暖湿润的环境中生长。它既怕冷又怕热，所以太冷或太热的地方都不适合它生长。
除了温度要求外，降水量、光照等也有密切关系。这些原因限制了香榧像其他果树一样的大规模种植。
其次，香榧树的果期虽长，但果期也较晚，果实生长缓慢。
一般来说，果树在种植后的三到五年内就会结出大量的果实。然而，香榧树生长极其缓慢。如果作为幼苗种植，往往需要四十、五十年才能结出果实。如果管理不当，甚至会更晚才结出果实。
毕竟这棵树已经有几千年的树龄了，看起来也不晚。
即使现在有先进的嫁接技术和种植方法，可以大大提高其生长速度，使其更早结果。
但通常需要15-20年才能见效。
这么长的生长期意味着前期投入比较大。
同时，还有一个很重要的原因，就是未来成熟得非常慢。
虽然香榧每年都会开花结果，但从开花到成熟通常需要三年的时间，这就导致树上同时存在一年、两年和三年的果实。被誉为“第三代水果”。
这也让挑选变得更加困难。树已经很高了。如果采摘时不小心，就会碰倒未成熟的果实，导致产量下降。
最后一点是香榧没有规模化种植，没有产业发展，市场知名度不高。
和其他坚果一样，因为很多地方都在发展种植，各地都在努力推广，所以产业发展后打开市场就很容易了。
香榧的栽培历史虽然悠久，但从古至今都是零星栽培。
别说一些外地人不知道，就连一些产香榧的地方，很多人也不知道。有的地方以前甚至认为它不能吃，成熟的果子掉在地上也没有人捡起来。
正是因为这种野果还不为人所知，所以很多人都不知道它。
如果它像其他坚果一样成为家喻户晓的名字，那绝对会成为市场上的稀有商品。因此，香榧打造品牌、打响知名度还有很长的路要走。
希望一些香榧种植地区能够因地制宜、因地制宜积极发展香榧产业。只有齐心协力，才能把香榧产业做大做强。
有人说香榧不好吃。这其实是因为他们吃得不当。香榧的表面不仅有坚硬的外壳，里面还有一层果皮。只有去掉果皮，香榧仁的味道才会酥脆可口。否则，不但不香，而且味道苦涩。
亲爱的粉丝们，你们认识香榧吗？你吃过吗？
