核心提示：大理是一个浪漫的地方，能够满足人们对美好事物的遐想。这里风景秀丽，空气清新，民风淳朴，蓝天白云，野花遍地。在这里，您可以寻求内心的平静。这里，还有一款“神奇”的乳制品——奶扇。这是云南的特产，尤其在大理地区很有名。大理是一个浪漫的地方，可以满足人们对美好事物的遐想。这里风景秀丽，空气清新，民风淳朴，蓝天白云，野花遍地。在这里，您可以寻求内心的平静。
这里，还有一款“神奇”的乳制品——奶扇。
这是云南的特产，尤其在大理地区很有名。而且它有着悠久的历史。古代记载乳扇的文章很多。
奶扇历史上被称为“乳扇”。早在公元1563年，杨升安在公元1563年的《南诏野史》中就记载了“苏花花如仙浮杯绿”。 “乳扇”是“奶扇”的早期中文译名。
明末崇祯年间，当地土人艾子秀将胸扇列为当地特产，至今仍称为胸扇。但清朝咸丰年间，改称胸扇。
清代咸丰年间《登川府志》中详细记载了奶扇的制作方法：“制作奶扇，将奶杯放入煎锅中，加点酸汁，切两片。把筷子圆滚滚，放在竹架上晒干，晒成片状，颜色细白如干叶。”
杨在同《赴大理试竹枝诗》中也有乳扇的记载，“短鞍长马镫巧妙排列，高中生笑意盈盈，预计亲人会从这样的地方来”。 ——等等，弓鱼胸扇也会随之而来。”
凡是去大理旅游的人，总会寻找一部这样的奶片来尝试一下。作为传承百年的民间技艺，2020年，胸扇制作技艺还入选大理州第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。
而胸扇的背后，还有一个神秘的故事。
相传，以忽必烈为首的蒙古王国不断扩张疆域。途中，他率部经过大理，取得了对大理之战的胜利。
当时他们随身携带的军粮里就包含了奶酪，所以奶扇就被带到了这里，他们也保留了手艺，将手艺传承了下来。
现在喜欢吃奶粉丝的人还真不少。很多外国游客也慕名而来，就是想尝尝这独特的美食！
奶扇的吃法有很多种，常见的有：
1.烤着吃。
在大理古城里，你会看到很多卖烤奶扇的摊位。他们把奶扇切成条，用木棍穿起来，涂上蜂蜜，然后卷起来，用小火烤。烤完后，奶扇有淡淡的焦香夹杂着浓郁的乳香，非常美味。
2、炒。
事实上，就我个人而言，我更喜欢油炸而不是烤。虽然可能有点油，但还是把奶粉丝炸成金黄色，撒上一些糖（喜欢咸的就加点盐），或者沾上炼乳或玫瑰酱。吃起来又香又脆，没有奶味。
3、蒸熟即可食用。
将奶扇放在笼子里蒸短时间（不要太久）至软，然后在上面撒上调味料。这样才能最大程度的保证奶粉丝的奶香味。
4、炒着吃。
我从来没有尝试过这样的吃法，不过据说当地人会把奶扇撕碎，和韭菜、里脊肉、青辣椒丝等一起炒，不知道味道如何？有人吃过吗？
5.丰胸泡泡扇。
奶扇煎好后，晾干，碾碎，放入杯子中。加糖、水煮沸即可饮用。它很好吃。
你告诉我，这些吃法不是很常见吗？那你知道吗，据说奶粉丝可以生吃，还是可以凉吃呢？
以上的吃法你尝试过几种呢？你觉得奶扇的味道怎么样？
