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熏味是什么味道？
烟熏味是一种以稻草、柏枝、茶味、樟叶、花生壳、糠壳、锯木屑为熏制材料,利用其不全燃烧时产生的浓烟,使腌渍上味的原料再吸收或粘附一种特殊香味,形成咸鲜醇浓,香味独特的风味特征。
以熏肉为例，一般先将经盐或酱料腌制好的肉在锅内煮熟至烂，然后用锅铲和筷子搭建一个小架子放在锅内
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