核心提示：天天吃蚝油，你知道蚝油是用什么做的吗？可能不是你想的那样。亲爱的好朋友们，大家好，我是厨师江一舟。今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？蚝油是我们日常生活中最常见的调味品之一。它的味道略带甜味，可用于多种菜肴的调味。很多人每天都会吃蚝油。你知道蚝油是用什么做的吗？可能不是你想的那样。
亲爱的好朋友们，大家好，我是厨师江一洲。今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？
蚝油是我们日常生活中最常见的调味品之一。它的味道略带甜味，可用于多种菜肴的调味。很多热炒、凉菜配上一勺蚝油，味道会更加鲜美。
然而，这是我们最常见的蚝油。你知道它是由什么制成的吗？今天给大家分享几种制作蚝油的原料。我相信这和你想的不一样。好了，闲话少说，我就下来给大家提供一些实用的信息。
1、首先“蚝油”，顾名思义，它的原料必须包括牡蛎。
相传，蚝油是广东一位名叫李金尚的厨师偶然发现的。有一次，李锦商做了一大锅水煮生蚝，但她实在太累了。
我睡着了，忘记关火了。当我醒来时，发现蚝锅里只剩下一堆黑褐色的粘稠液体。起初李锦尚准备扔掉它。于是，他用手指蘸了尝，发现味道极其鲜美。
因其呈黑褐色、有光泽，故名蚝油。经过后来的改进，就成了现在的蚝油。这也是流传最广的俗语之一，大家一定要记住。
2、那么，现代蚝油除了生蚝之外，还有一个制作蚝油必不可少的原料，那就是海盐。
海盐与我们普通的食盐不同。普通食用盐大多产自地下盐井。
口感细腻，但钠含量低。海盐虽然质地粗糙，但含有大量的钠，鲜味特别高。
当海盐与生蚝混合制成蚝油时，不仅味道会变得更加细腻，而且蚝油的鲜味也会大大增强。因此，海盐也是最适合制作蚝油的原料之一。
3、其次，现代蚝油除了牡蛎和海盐之外，还有几种最重要的制作原料，即味精、鸡精等复合调味料。
如果仅仅依靠生蚝和海盐的鲜味，蚝油的生产成本会变得非常高，不会像我们现在超市卖的蚝油四五块钱一瓶。
事实上，超市里出售的蚝油很多都掺有味精、鸡精等人工调味料，这样不仅可以降低蚝油的生产成本。
还可以使蚝油的鲜味更加浓郁。但是，如果我们在做饭时放太多，就不利于我们的健康。我们都应该注意这一点。
总结及选择技巧：
现代蚝油主要是用牡蛎、海盐、鸡精、味精等人工调味料调配而成。我们在选择蚝油的时候，尽量选择稠度看起来比较稀的蚝油。
因为较稀的蚝油含有较少的人工调味料，而生蚝的海盐含量更丰富，对健康更有好处，所以大家要注意这一点。
