环保铁是什么
有几下几种锅可以分享一下自己对锅的理解。.1、没有涂层对身体危害的担心（美国的特富龙事件争议很大），铁质相对钢锅纯一些，二次添加重金属的风险少。市场很多钢炊具锰超标，就是添加了锰，重、干烧容易开裂，听说容易生锈。铁锅生不生锈，就看你自己对锅怎么保养了。
什么铁的铁锅炒菜好？
铁锅分为生铁锅和熟铁锅。有几下几种锅可以分享一下自己对锅的理解，.1、没有涂层对身体危害的担心（美国的特富龙事件争议很大）。2.铁质相对钢锅纯一些，二次添加重金属的风险少，市场很多钢炊具锰超标，就是添加了锰。3.炒菜相对不容易烧焦，理由上面已讲。缺点：重、干烧容易开裂，听说容易生锈，还听说，铁锈对身体不好。
但是铁锅生不生锈，就看你自己对锅怎么保养了，真有锈迹，洗掉就好了嘛。之前用有涂层的锅，怕对身体不好，就不想用了，超市推销员极力推销真不锈2代，我担心加了重金属之类的东西，就不考虑。反正先用着看看，不行再换，总之，健康的锅才是最重要滴！什么铁的铁锅好？生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙。
熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点，下面我就为您介绍生铁锅好还是熟铁锅好。操作方法1.考虑到燃料之类的话，熟铁锅比较好，熟铁锅比起生铁锅传热更好，用熟铁锅会节省做菜时间，节省燃料，2.嫌麻烦的人就用生铁锅，生铁锅保养容易，炒完菜及时清洗一下就行了，而熟铁锅要复杂许多，还需要干燥。
3.如果你想要用久点的，那么选熟铁锅，熟铁锅比较耐用，不易破损，而生铁锅就不行，一不小心摔了，碰了就容易损坏，4.如果是在农村举办喜事这种要大型锅的，建议用生铁锅，首先生铁锅更便宜，这种大型锅价钱差距还是比较大的，其次，生铁锅更耐用，这种锅要经常接触酸碱性的食物，熟铁锅用不了多久就不行了5.如果是在电磁炉上做菜的话，建议用熟铁锅，传导速率高不说，还方便清洗。
6.如果是参加比赛，或者表演之类的，建议用熟铁锅，熟铁锅更美观，而且清洗快速，不会浪费时间，买铁锅是买生铁的好还是熟铁的好呢铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的，从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。
铸铁锅就是我们常说的生铁锅，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点，生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。
但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象，第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做，选购使用有诀窍不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢？一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。
有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看，二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好，另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜，同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽，刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗，用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
最后，，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品，因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收，很多家庭中炒菜都会使用铁锅，因为大家都知道这样的一个常识，就是使用铁锅炒菜能够及时补充人体所需要的铁元素，比其他材质的炒锅来说，铁锅是销售量最好的，现在的铁锅也是有分类的，可以分为生铁锅还有熟铁锅，用户在购买铁锅的时候，都不知道该怎么来选择，什么样的铁锅好呢，小兔就给朋友们介绍一些什么样的铁锅好一些，教大家如何来选择好的铁锅。
炒锅一定要选纯铁的，铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用，由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用，食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。铁锅分为生铁、熟铁和精铁，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂，由于纹路粗糙很容易糊锅粘锅;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点，
