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烧烤的肉怎样腌制才好吃？
烧烤肉的腌制可分为猪肉串类、鸡肉类、鱼肉串类的腌制。
1.猪肉串类:
材料:味精70克到90克、精盐36克、姜适量、香葱40克、白糖7克、肉松粉25克、红薯淀粉250克、猪肉适量。
腌制方法:将上述原料放在切好的肉条中搅拌均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
2.鸡肉串类:
材料:精盐60克、味精90克、生姜30克、香葱30克、松肉粉20克、白糖7克、红署淀粉150克、鸡肉适量。
腌制方法:将上述原料和鸡肉充分搅拌均匀,腌泡20分钟穿成串.若搅拌时调料干燥,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀、
3.鱼肉串类:
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