核心提示：“爸爸，烤红薯真好吃，如果你能天天吃就好了！” “如果你天天吃，以后看到红薯就会想吐！”当女儿问我这个问题的时候，我还没来得及回答，一旁的爷爷就已经回答了。在这个问题上，确实老一辈最有发言权，因为红薯是他们常吃的“主食”。 “爸爸，烤红薯真好吃，我恨不得天天吃它！”
“天天吃，看到红薯就恶心！”
当女儿问我这个问题的时候，我还没来得及回答，一旁的爷爷就已经抢着回答了。
在这个问题上，确实老一辈最有发言权，因为红薯是他们常吃的“主食”。
现在我家经常煮或烤红薯，但我父母每次只吃一点。两人都表示之前吃得太多，现在看到都觉得有点“恶心”。
对于很多孩子和年轻人来说，红薯是一种非常美味的食物，尤其是烤红薯，又香又甜，吃完还想再吃。
所以有人问：为什么红薯没有像大米、小麦一样成为主食呢？是因为吃多了才放屁吗？事实上，大多数人的想法都是错误的。
红薯在我国也做出了很大的贡献
红薯又叫番薯，有的地方也叫地瓜、马铃薯等，因为它并非原产于我国，它的故乡在遥远的美洲和中国。
也就是说，哥伦布发现美洲和中国后，红薯就开始传播到世界各地。
但红薯进入我国较晚。据记载，它们是在明朝中后期才传入我国的。
当时，一位中国农民在菲律宾务工，看到当地人种植一种农作物——红薯，主要用来充饥。
由于它具有栽培简单、产量高、营养丰富、口感好等特点，受到了国人的高度关注。
但当时红薯的出口是被禁止的。他多次尝试带回家乡让村民种植，但始终失败。
直到最后，他把红薯藤和一些杂草混合在一起，编成草绳，绑在船上，就这样把红薯带回了我国。
种完后，果然很成功，我们获得了丰收。
从此，红薯在我国得到推广。这种作物在北方和南方都有种植。毕竟它的优点很明显，那就是容易种植，管理粗放，对土壤要求不高，但产量却不低。因此，全国南北各地的农民都喜欢种植它。
而且也因为红薯，据说短短100年间，明朝的人口就从7000多万猛增到3亿多。
直到二十、三十年前，红薯在我国仍然广泛种植，是充饥的主要食物。
后来才逐渐成为边缘化的农产品。
红薯为何没有成为主食？
事实上，之前有一段时间，红薯曾被当成“主食”。但后来随着生活水平的提高，它们不再作为主食食用。它们只是偶尔作为一顿饭吃或制成其他零食。
第一个原因是红薯不耐贮藏。
这是我认为的主要原因。小麦、水稻、玉米等农作物如果收获后晒干、晒干，可以保存数年没有任何问题。
但红薯不一样。以前，为了延长红薯的保存时间，家家户户都会挖地窖，把红薯放进去。
但只能延长两三个月，时间长了还是会坏。
红薯最大的缺点是不耐贮藏。
要知道粮食作物必须尽可能长久地保存，这样才能在关键时候发挥其价值。
有人会说可以在太阳下晒干吗？这确实可以，但是比较麻烦，会增加很多人工成本。
第二是它不是很饿。
过去，很多人吃红薯充饥。那是因为当时粮食不够，也没有其他食物可以吃。
红薯虽然可以充饥，但也不是很饿。吃完它们后你很快就会感到饥饿。
笔者记得小时候，我经常早上吃红薯当早餐，但通常只过一两个小时就开始感到饥饿。
即使早上吃了一大碗红薯，我还是感觉昏昏沉沉的。
这是因为红薯不像小麦、大米和其他谷物那样耐饿。
第三，味道一般，吃多了还想再吃点肉。
确实，吃太多红薯会引起腹胀，尤其是那些没有彻底煮熟的红薯。吃它们会导致臭屁。
同时，它也有一个很大的缺点，那就是不宜多次食用。如果吃得太多，你就会想吃肉，或者吃一些太油腻的食物。
这是因为红薯中的淀粉会与口腔中的一些酶发生反应，产生大量的唾液。
这会给人一种特别想吃肉的错觉。
长辈们常说：红薯吃多了，口水就清了。这就是原因。
另外，红薯虽然很软糯，但甜度不高，味道很一般。尤其是煮红薯，味道就更一般了。
第四点，红薯的营养价值不如小麦、大米等。
诚然，红薯产量高、容易种植，但其营养价值与小麦、水稻等粮食作物还是有很大区别。
如果长期作为主食食用，很容易导致营养不良。
过去，很多人适量吃大量红薯，一次能吃几碗红薯，但面色依然蜡黄。这是因为当时他们主要吃红薯，营养价值不高。
更重要的是，还有非常重要的一点，那就是红薯是从国外引进的，我国自古以来就长期食用水稻、小麦等粮食作物。
长期的饮食习惯，让他们偏爱小麦、大米等主食。
在我国古代，红薯并不属于“五谷”之列。
只是后来因为粮食产量低，种植技术落后，粮食不够，才无奈选择吃红薯。
但现在生活条件改善了，食物丰富了，就没有必要继续把它当主食了。
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