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明朝百姓一般吃什么？一天有三餐吗？
明朝的平民百姓的一般吃菜和粗粮。
冬季一日两餐，夏季一日三餐，农闲食稀，农忙食干。
夏季的一日三餐，也是两稀一干。逢年过节一般才有肉食吃到。
和其他朝代差不多。
《金瓶梅》里面记载虽然是宋代的事，但是体现的是还是明朝的饮食比较丰盛，都是士绅地主阶层的，他们都是一日三餐，而且在饮茶或者晚上还有点心之类的。
明朝百姓的饮食习惯，也是一个由尚俭到逐奢的过程
明朝建立以后，经过连年征战，百废待兴，国家尚未完全统一。面对民生凋敝的状况，明太祖朱元璋定都南京后，以身作则，力行节俭，禁止一切奢华。饮食上亦是如此，朴素至极，不过是家常菜肴，并无珍馐美馔。
除了对皇帝本人详加规定以外，对亲王、后妃的饮食也有所要求：每日可支取的牛羊肉只有一斤，而且只能支取其中一种，支取肉食之后就不能支取牛乳了。他经常告诫臣子们：
“今天下已平，国家无事，封赏之外，正宜俭约以省浮费。”“节俭二字，非徒治天下者当守，治家者亦宜守之。尔等岁禄有限，而日用无穷，费或过度，何从办集？侵牟剥削皆源于此，须体朕怀，共崇节俭，庶几无悔。”
这种风气一直持续到成化，一般而言，在古代帝制社会中，饮食上往往是向上层看齐的。鉴于上流社会的影响，以及明初物质生活十分匮乏的客观情况，民间的饮食也不会有多丰富，但是到了成化年间，宫廷饮食开始奢侈起来，在宫廷的带动下，尤其是在江南地区，商业的发展繁荣提高了城镇的生活水平和消费水平，物质生活的极大丰富直接刺激了人们享受生活的欲望，最直接地表现在满足口腹之欲的饮食中，带动了整个社会的饮食风气发生变化。
不只是菜品多样，连果品也甚为考究，还经常性地举办各式宴会。宴会中全用“簇盘”、“糖缠”等物来招待客人，类似于今天的拼盘和果仁糖，极尽奢华，时人皆习以为常。
明初的喜宴每席不过六盘菜肴，五盘水果，三盏汤水，共计十四样。中期以后，即使不是像喜宴这样正式的宴会，仅仅是菜肴就有十盘。叶梦珠《阅世编》中记述明末中产人家的宴会说：“肆筵设席，吴下向来丰盛。缙绅之家，或宴官长，一席之间，水陆珍馐，多至数十品。即使是士庶及中人之家……有多至二三十品者。若十余品则是寻常之会矣。”
古代有这么一副著名的对联，上联是：自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。可见从古至今，上至王公贵族，下至普通百姓，吃饭，永远是头等大事。只有填饱了肚子，也才有机会去思考别的事。那么生活在明代的百姓，他们吃什么呢？吃的又怎么样呢？
明代大概是诸多中国封建王朝中比较奇葩的一个了。受限于朱元璋的小农意识，明朝出现了十分奇特的民富国穷的情况。其他王朝一般都是中前期达到鼎盛，国强民也富，一般被称之为盛世。
而到后期，随着人口的增多，土地兼并的严重和官僚的贪污腐败，天灾人祸共同作用下，老百姓的生活质量往往急剧下降，甚至民不聊生，起义遍地。而明朝直到万历年间，百姓依然生活十分富裕。
有了足够的物产和财富，再加上中国自古就有“食不厌精，脍不厌细”的说法，老百姓自然想尽办法去吃的更好，饮食业也因此空前繁荣。八大菜系中著名的川菜、鲁菜、粤菜等菜系，都是在明清时形成的规模。
而当今国人最喜欢在吃饭的时候谈事情的习惯，实际并非现代人的独创。早在明代时，明朝的文人就喜欢以吃联联谊，增强士大夫们之间的凝聚力。
而明朝百姓吃饭，且不说王公贵族们，仅普通富户的吃饭，就极为奢侈。例如在《金瓶梅》中，曾描写过西门庆的早餐：有四个咸食，十样小菜，一碗蹄子，一碟鸽子雏，一碗春不老乳饼，一碗混沌鸡儿，再加上一碗添了数十种干果的白糖粥。
午餐更是丰富到爆：不但鸡鸭鱼肉、生猛海鲜样样齐全，做法也极为精致。比之当今的大饭店中大厨做的丝毫不差，且更为纯天然。
而不仅是富户吃的奢侈，普通的中产之家和平民也开始在饮食上追求丰富多彩。尤其是明代时，很多海外来的食材开始大量出现，大大丰富了原本的菜系，如西红柿，辣椒，南瓜，地瓜，玉米，大蒜等，都开始登上老百姓的餐桌。
当然，虽然明朝的赋税并不高，资本主义萌芽出现，也使得市场空前繁荣，因此老百姓的生活质量比之前的王朝要好很多。但是，这些一般都指的是江南、沿海等地富裕的地区。
其他贫瘠的地方，例如西北、西南等地的贫苦百姓，依然无法做到温饱，一旦遇到天灾人祸，这些地方卖儿鬻女的情况更是比比皆是。整个明朝期间，这些地方的起义造反也从未停止。
如何理解《易经》中的同人卦？
天火同人：火为质变分化——为不同的民族教派；天为搅拌收敛——致中和求大同。同人卦说的是民族与宗教的应对问题——同而化之才是王道！
同人：同人于野，亨。利涉大川，利君子贞。
初九：同人于门，无咎。
六二：同人于宗，吝。
九三：伏戎于莽，升其高陵，三岁不兴。
九四：乘其墉，弗克攻，吉。
九五：同人，先号咷而后笑，大师克相遇。
上九：同人于郊，无悔。
同人于野：野取象于旷野——无边界、普天下。同人于野即老子所谓“方而不割，同其尘——不可得（尘）而贱”——虽有自己的立场原则，须能存异求同，追随普世潮流——不可因其浅显而轻视她。同人于野就是和光同尘——抛弃特色教义，融入世俗社会。
初九，初为民众基础，以伏象地水师为背景：内水是共同的祖先、宗师，外地是后人、门生，故曰同人于门，无咎。世上之人，本来同源同祖。
同人，是指目标和方向相同的人。同人卦，下卦为离，上卦为乾。离卦代表光明，乾卦代表广阔的空间。表示很多趋向光明的人，聚集再一起干一场宏大的事业。目标一致，方向一致。需要注意的是，离卦在下卦不是指太阳，在上卦才是太阳。所以同人一卦，是指很多志同道合的人在一起干正大光明的事业。
同人卦是六十四卦中第十三卦，卦形上为乾，是天，下为离，是火，火向上，与天相应，是为同人。
从爻相看，五阳会一阴，六二爻与九五爻阴阳相呼应，亦为同人。
彖曰：“同人，柔得位中正，而应乎乾，曰同人”。同人曰：“同人于野，亨。利涉大川，乾行也。文明以健，中正而应，君子正也。唯君子为能通天下之志”。
同人卦，卦中唯一阴爻得下卦中位，并且与上卦乾卦的五君爻相应，因此而称为同人。此同人卦意即是，聚众于旷野，亨通。有利于渡大河，是因为上卦乾卦的刚健，所以有利于行动。火代表光明，天为刚健，上下卦阴爻与阳爻的相呼应，这都是天地间的正理，所以君子只要按天地间自然规律行动，用这种精神来团结他人，辨别事物，用纯正的信念去行动，就会得亨通，无往而不利。
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