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诸暨次坞面为什么出名？
诸暨次坞面因为其独特的地理环境和鱼贝资源丰富而出名。次坞面位于中国浙江省诸暨市次坞镇，地处浙江省中部的淤泥质低地，地势平坦，地理位置优越，水系发达。周边有许多湖泊和河流，包括河姆渡都江、旧弋江、新弋江等，形成了独特的水网景观。
此外，次坞面的鱼贝资源非常丰富，包括鳖、鲤鱼、草鱼、青鳝等多种鱼类以及蛤蜊、螺蛳等贝类。这些水产资源品质优良、口感鲜美，深受消费者喜爱。
由于地理环境的优势，次坞面也成为了当地的重要渔业产区，以及美食旅游的热门目的地。这里有许多以水产为主题的餐馆和农家乐，可以品尝到新鲜的水产美食。同时，次坞面还拥有美丽的湖光山色，吸引了众多游客前来观赏风景、休闲度假。
因为别的地方做面条全靠人和面和出来，次坞打面却是用一根棍子打出来。而且浇头中有雪菜、肉丝、豆芽以及葱，雪菜就是雪里蕻菜，经腌制后，色泽焦黄，酸香扑鼻，豆芽鲜嫩，十分爽口，所以诸暨次坞面出名。
因为特别好吃出门
次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的汉族传统风味小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛淘汤等齐名，并称为诸暨十大传统风味美食。此小吃起源于南宋时期。相传有一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带乡间后，打面——一种由北方面粉特制的面条，就在次坞民间流传开来。由于制作复杂，口感滑嫩，鲜味独特，价格偏高，一直只能受到有产阶级的追棒，而不能大范围的推广。
次坞面有近百年的悠久历史，传说明朝开国皇帝朱元璋率军打仗时就吃了这个面，因此备受赞誉。
与其他面相比，诸暨招牌美食的下一个对接面更有嚼劲。 “二次对接面都是手工 的。 精髓是“打”字，“打”可以释放面粉的韧性。 ”
打面、打面，看词的意思，就是打面的意思。 在其他地方做乌冬面靠人和面，而下一个码头做面是用棍子做的。
打面很简单，但却是体力活。
先往面粉里加水，然后适当加入碱，开始打，用力打。
在实践中发现，二次对接的人打比推好，于是在面砧板上挂上铁圈，把打好面的棍子套在铁圈上，利用杠杆原理压下面团，相当省力。 打面团或按压面团，稍微变硬后拉伸成薄片，可以用小刀切面。 这样做的面，腰很硬。
煮面往往是两个锅同时操作，一个锅烧开水，一个锅炒菜。 面放入热水锅内煮，去碱，煮时间不宜长。 长了的话请浆一下。 也不能太短。 否则，碱性无法完全去除，面会变硬。
一般是等面在热水锅里浮起来后取出，放入炒菜锅里一起煮。 这样的话，烤好的面味道会变好。 因为浇了头的热水进入面里，头和面合二为一。 另一方面，在其他地方 的面，面被煮好盛在碗里后，浇上头。 这样的面，因为浇头的面和面是分开的，就像浇头就吃面一样，不好吃。
打面很好吃。 关键是把碱放在面条里正好。 这关系到面的韧性。 面要和打卤面一起用小锅烤熟才能好吃。
坞面，价格公道，烤面有多种烤法，如猪肝、大排、腰花、青菜等面食。 但是，最普遍、最普通的，只有雪菜肉丝面，和杭州的叫片子川很像。 头上有雪菜、肉丝、豆芽和葱。 雪菜是雪里蕗菜。 腌制后颜色焦黄，酸涩扑鼻，豆芽鲜嫩，非常清爽。 如果你喜欢吃辣的，把青椒切下来放进去。
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