核心提示：东北地区是指黑龙江、吉林、辽宁三省和内蒙古东部四盟组成的地区，简称东北。东北作为一个地区，自有文字以来，就被记载在经典之中。 “东北”一词最早见于《周礼制方诗》。 “东北曰幽州，其山城曰夷吾路。”肥沃的黑土使黑龙江省和吉林省都是农业大省。
东北地区是指黑龙江、吉林、辽宁三省和内蒙古东四盟组成的地区，简称东北。东北作为一个地区，自有文字以来，就被记载在经典之中。 “东北”一词最早见于《周礼制方诗》。 “东北曰幽州，其山城曰夷吾路。”
肥沃的黑土使黑龙江省和吉林省同为农业大省。 “寒温农业有差别，干湿森林和牲畜完好，小麦作物遍布北方，花卉水果分布在南方山区”解释了当地的农作物分布现象。
每年秋天，都是农民迎来丰收的季节。城市街道两旁，各种秋菜大量上市，成为最美的风景。
新鲜的胡萝卜1.5元一斤，非常便宜。
顾客买胡萝卜时，商贩把胡萝卜连叶子一根一根折下来卖，说这样可以保留水分，防止营养流失。
穿心莲5元一斤。它不仅是蔬菜，还具有清热、解毒、消炎、消肿、止痛的药用功效。穿心莲焯烫冷食是许多餐馆或家庭的一道美味佳肴。
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种。在中国北方，秋冬季节叶子变成紫红色，故名“雪里红”。茎和叶是常见蔬菜，通常腌制食用。东北家常菜就是雪焖红豆腐。
老人自家小菜园里生产的地环和姜球，10块钱3斤。地欢和江布拉并不一定得到现在很多城市孩子的认可。
地环又名螺旋草，为唇形科石蚕属的块茎，多年生草本植物。东北老人们用它来做泡菜。非常酥脆可口，是下饭的绝佳下饭菜。
东北地区俗称的生姜不辣，学名菊芋、菊芋、魔王姜。它是一种多年生草本植物。老余小时候，在自家院子里种过一些，夏天就开出美丽的黄色花朵。每年深秋，他都会用铲子或锄头把它的根挖出来。
老余的父母会把洗好的生姜用纱布袋包起来，放进自家的味噌酱罐里，腌上十天半载，然后就可以吃了。它会非常脆、嫩、可口。
芥菜每斤1.3元，芥菜每斤1.5元，粗粮每斤1.5元。
芥菜，东北老人们习惯叫芥菜。根部盐腌或腌制食用；也可与萝卜一起切成细条，用于辛辣菜肴。
东北人中，学名大头菜、青菜、玉蔓菁、茄子。它的营养价值非常高。每年秋天，老人都会买一些，切成丝做咸菜。
Buryuk也称Buryuk，是俄语的音译，意为美味的食物。布鲁克的根很大，可以盐腌或腌制成泡菜。其味道比芥菜更好。老余小时候，父母把大块切成长条，泡在酱油里，加点香油和调料。咬一口，满嘴都是清香。
老余平时看到的土豆大多是圆形的。今天我看到市场上有很多人买这些长土豆。我有些好奇，就上去询问。
买土豆的老人回答说，这种土豆叫川地龙，又名烂根（音译），一斤70毛钱。这是一种老土豆品种，很面条，比现在市场上卖的土豆好吃。
由于东北地区冬季漫长，冬季很难吃到新鲜的绿色蔬菜。
因此，每年初冬，东北老人们都喜欢在室内挖一个小菜窖，或者在室外搭建一个较大的菜窖，储存大葱、土豆、大白菜，供全家人过冬时食用。
现在生活条件好了，北方的老人还是喜欢储存一些秋菜或者腌酸菜辣白菜，但年轻人却很少储存蔬菜了。这大概就是两代人的生活理念。
