谢谢邀请，我还发表了一篇专门如何做鸡蛋炒韭菜的视频。其实这道菜很考验这两样菜的烹饪火候和下料顺序，错了自然味道不好，品相不美观。下面是详细步骤健康大使抄袭绿色环保；
鸡蛋炒韭菜的做法
1.准备好食物
2.鸡蛋去壳放进一个小锅，再下少许的鸡精盐，胡椒粉，水和鸡蛋一起搅均匀，（水不要太多了两匙左右）
3.锅里下油起热，下鸡蛋煎
4.煎制鸡蛋金黄，（喜欢焦点的就煎老点，）
5.韭菜洗干净，切小段，蒜拍碎，
6.锅里下油，爆香蒜再下韭菜（大火爆炒）
7.炒制熟，下盐和鸡精翻炒均匀
8.再下鸡
9.装盘可以吃了，
韭菜炒鸡蛋是春天的必备的菜，两种做法。
四五个鸡蛋少放点盐打好，韭菜切好分梗和叶，先将鸡蛋炒好盛出，在炒韭菜梗扒啦几下放韭菜叶，这个过程火要大动作速度，放盐炒好蛋放入起锅。
我喜欢这种炒法，把韭菜切成沫，打入两个鸡蛋，鸡蛋不要太多，搅拌时放盐就行，油要宽点，中火翻炒。
如果有蛤肉我们叫蚬子肉放点更鲜啦。
