核心提示：购买牛肉时，应该选择“原切牛肉”还是“调味牛肉”？差别很大，不要乱买。牛肉牛肉是世界上第三大消费肉类产品，仅次于猪肉和家禽。我国的牛肉消费量也位居世界前三名。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，氨基酸的组成更接近猪肉。购买牛肉时，应该选择“原切牛肉”还是“调理牛肉”？差别很大，不要乱买。
牛肉
牛肉是世界上第三大消费肉类产品，仅次于猪肉和家禽。我国的牛肉消费量也位居世界前三名。
牛肉富含蛋白质和氨基酸。氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要。它也因其低脂肪、高蛋白质的特点而受到很多人的喜爱。牛肉可以用多种方式烹饪。可炒、可煮、可炖等，无论用哪一种，都足以让人垂涎欲滴。
当你去市场购买牛肉时，你可能会听到“调理牛肉”这个词。它和牛肉有什么区别？我应该买哪一款？下面我们就来看看吧。
使用不同的原材料
牛肉
牛肉，又称“生牛肉”，是直接从牛身上获取的肉，包括牛排、牛肉块、牛仔骨等。
其原料是从牛身上切下来的。根据不同部位有不同的名称，如里脊肉、眼排、牛腩等，但都属于牛肉的范畴。
烹调牛肉的原料并不是纯牛肉。大部分是切牛肉时剩下的肉末，或者是很久没卖的牛肉。它也可以与其他肉类、水和各种调味料混合。以及一些食品添加剂。
从原料的选择上来看，熟牛肉多采用碎肉和长期存放的牛肉制成。添加水、各种调味料和食品添加剂，也可与其他肉类混合；而牛肉则是直接从牛身上切下来制成的。
制作方法不同
调味牛肉
牛肉是屠夫宰杀牛后得到的，然后简单地手工或机器切割，然后直接运往市场出售。此过程中没有其他处理环节。
调理牛肉是将碎牛肉或经过长期储存的牛肉装入制肉设备中，加入水、腌制材料和一些食品添加剂，滚揉而成的肉制品。
从制作方法上看，调味牛肉是将牛肉原料、水、腌料和一些食品添加剂放入制肉设备中，经滚揉、拼接而成的肉制品；而牛肉只是屠宰和分割，没有任何前期加工。
看起来和味道都不一样
牛肉
牛肉的外观看起来就像新鲜的肉。肉质色泽均匀，有光泽。用手按压时有弹性。闻起来像天然牛肉。煮熟的牛肉外观看起来像腌牛肉，闻起来像调味料。比较重，完全掩盖了生肉的腥味。
牛肉口感如牛肉，具有独特的韧性和肉香。味道特别有嚼劲，而且很自然。煮熟的牛肉尝起来，浓郁的调味味盖过了牛肉本身。味道，更容易咀嚼。
从外观和味道来看，调味牛肉看起来就像腌制的牛肉。味道像调味牛肉，更容易咀嚼。牛肉看上去像新鲜的肉，色泽均匀、有光泽，具有牛肉特有的味道。韧性和肉味。
营养和价格不同
调味牛肉
牛肉营养丰富，具有低脂肪、高蛋白的特点，并富含多种氨基酸和矿物质元素。用来烹调牛肉的牛肉品质一般都不好，而且里面还添加了各种其他物质，所以营养价值比牛肉低很多。
牛肉的烹饪过程中投入了大量的调味料和各种添加剂，吃太多对人体不利。如果比较价格的话，牛肉的价格比熟牛肉的价格要高很多。
从营养和价格上来说，熟牛肉的营养价值较低，并且含有大量的调味料和食品添加剂。吃太多对人不好。牛肉的营养价值很高，是一种低脂肪、高蛋白的食品，价格也比熟牛肉高。高得多。
结论
调味牛肉与牛肉（原切牛肉）的区别主要有四点，即原料不同、制作方法不同、外观口感不同、营养与价格不同。如果条件允许，还是建议选择牛肉。
