核心提示：炎热的夏季悄然来临，忙碌的工作之余吃点水果已经成为大多数人共同追求的享受。至于苹果，它比其他水果更便宜、更美味，自然受到人们的喜爱。有时，每当我开始咀嚼苹果时，老板就会要求我做其他事情。事情做完后，炎热的夏天已经悄然来临，忙碌的工作之余吃点水果就够了。它代表了大多数人对享受的共同追求。
至于苹果，它比其他水果更便宜、更美味，自然受到人们的喜爱。
有时，每当我开始咀嚼苹果时，老板就会要求我做其他事情。工作完成后，我发现苹果肉已经变黄了。
为什么苹果肉暴露在空气中会变黄？这其中发生了什么神奇的化学反应呢？首先我们要弄清楚苹果富含哪些物质。
苹果简介：西方有很多例子。家家户户采收晒干，制成蜜饯，积石斛几十上百颗，称为品婆粒。
苹果这个名字听起来很洋气，这让很多人觉得苹果这样的水果充满异域风情。但事实上，苹果确实是一种本土水果，早在2000多年前就有关于苹果的详细记载。
例如，棉苹果诞生于汉代，上面的引文出自晋代郭乙公所著的《广志》一书，“氰”就是指这种果实。
宋代，有人写过关于苹果的诗：“错认如花枝上的佳人，却不知结荚缀红”。这是描述苹果树上的苹果。
对食物非常挑剔的古人对苹果如此推崇，想必是因为它的营养价值很高。
苹果确实富含多种矿物质和维生素，如钙、磷、铁、糖、维生素C、膳食纤维等，而且由于热量低，受到很多想要减肥的人的喜爱。
此外，苹果还有“智慧果”之称。
苹果果肉与空气的相遇。看到苹果中丰富的营养成分，很多人都认为苹果的颜色是因为铁。我们从很多科普中知道，铁离子是有颜色的。
无论是+2价的浅绿色亚铁离子，+3价的浅紫色铁离子，还是+8/3价的铁锈中的铁离子（实际上并不是分数价态，这里只是为了例如），都是有色铁离子。
那么，苹果变色是因为铁的氧化造成的吗？其实不然，即使铁被氧化，苹果中富含的维生素C也具有还原性，可以还原铁离子。
其实，是苹果中含有的酚类化合物被氧化成醌类化合物，导致苹果变黄，而醌类化合物不易被还原。
这就导致苹果暴露在空气中的时间越长，其变色就越严重，而这个过程也是酶作用的结果。
其实，这与生物衰老的规律密切相关。生物体吸入氧气并进行必要的生命活动。
然而，当生物吸入氧气时，氧气也在氧化生物组织并产生自由基。这些自由基在生物体内积聚并导致不可逆转的衰老过程。
苹果黄变的预防措施。苹果变黄是一个非常麻烦的问题。扔掉吧，有点浪费，毕竟现在水果很贵；
吃完之后总感觉吃的是过期变质的食物，让我感觉有点不舒服，而且味道也不是很好。
因此，掌握一些苹果变黄的预防措施，可以帮助你在遇到工作紧急情况时吃到美味的苹果。
第一点就是清洗苹果时要下功夫。我们洗苹果的时候，可以用盐水代替水。
只需将其浸泡在盐水中1-2分钟，然后用清水冲洗即可。效果将会很明显。
第二点当然是隔绝空气。如果你身边有条件的话，找个保鲜膜把苹果盖起来，就可以保存很长时间了。
最后，最安全的吃苹果方法是一次性吃掉所有苹果。
